库克香槟

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历史追溯/库克香槟

    库克香槟 由德国人约翰?约瑟夫?库克（Johann-Joseph Krug）创建于1843年，现今已传承了6代人。酒庄的创建人约瑟夫?库克是一位有抱负的酿酒者，致力于酿造出与众不同的香槟。他原本任职于另一家知名香槟酒庄雅克森（Jacquesson），为追求一种具有独创风格的香槟而放弃了那里的优厚待遇，自辟江山，创立了自己的酒庄——库克香槟。虽然当时所有 的人都认为这是一条布满荆棘的路，但约瑟夫?库克却始终坚持自己的选择。终于，他开启了自己生产的香槟庆祝胜利。此后，历经五代传承，库克酒庄的声誉日渐 远播至全球各地，成为世界上较具个性的*香槟。
库克酒庄对原料的挑选极为苛刻。它不使用大型葡萄园出产的葡萄，而 一直取料于产量有限的50余个精致葡萄园。同时，为了实现库克香槟深邃丰富的风格，它将视野投向了整个香槟产区，并不局限于*葡萄园，这在*香槟品牌 中也是极为罕见的。这些葡萄园，很多面积极为迷你，如Clos du Mesnil葡萄园的大小就跟一个花园差不多。在如此的精致葡萄园中，每一粒葡萄都受到了充分照料，优产率很高。世代都跟葡萄园保持着非常密切及良好的关 系，令库克永远能得到品质较佳的葡萄，并依靠着对香槟葡萄园的了解，从风格、结构和个性出发，调制出属于库克风格的各款优质香槟。
库克酒庄最初被人熟知，多是因为它用一种更为高贵、严肃的方式来为其产品赋予价值——“只在小橡木桶中酿造”。在其它大多数香槟酒庄采用不锈钢桶酿酒的情况 下，库克酒庄可说是现存的*一家还以传统方式用小橡木桶做*次酒精发酵的香槟酒庄。对传统的忠实继承保证了每种酒的特性都发挥得淋漓尽致。使用小橡木 桶的另一好处则是透过葡萄酒、橡木与氧气三者间的交互作用，能够自然地减缓酒的进化过程，使库克香槟有着超乎寻常的陈年实力。正是这些采用200年以上的 古树手工制成，费时且成本昂贵，容量为205升的小橡木桶，赋予了库克香槟与众不同的口感。来自50余个葡萄园较优质的葡萄在小橡木桶中进行首次发酵后， 会在个木桶上标注相应的葡萄产区及葡萄品种，较后制成约250余种的当年风格各异的葡萄酒用于调配完美的库克香槟。
作为殿堂级的香槟酒庄，为确保一贯的韵味及和谐多元的口感，库克还保留了一项足以傲视群雄的资源——窖藏原酒。窖藏原酒经过精挑细选，是凝结了先人智慧和心 血的珍贵原料。库克最为珍贵的宝藏就是其超过150个种类，约为超过百万瓶的窖藏原酒的图书馆级酒窖，分批单独珍藏了每年每块葡萄园的佳酿， 这使许多产量更大的酒厂都只能望其项背。窖藏原酒多选用来自7至10个不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶库克香槟都需要再额外 封瓶储藏至少6年时间，再加上 1年除酵母净置的时间，因此总共需要至少20年时间才能最终酿制出绝世珍品——库克香槟。

香槟品鉴/库克香槟

库克酒庄旗下有六款超凡的香槟：库克陈年香槟（Krug Grande Cuvee）、库克粉红香槟（Krug Rose）、库克年份香槟（Krug Vintage）、库克收藏家香槟（Krug Collection）、库克罗曼尼钻石香槟（Krug Clos du Mesnil）以及库克安邦内黑钻香槟（ Krug Clos d Ambonnay）。

库克香槟就像是香槟海洋中的一滴水，其产量仅占全球所有香槟的0.2%，酒庄家族传人奥利维尔?库克（Olivier Krug）就曾开玩笑说，“你必须有600瓶不同香槟，才有可能在其中找到1瓶是库克香槟”。事实上，库克香槟的优雅、尊贵、珍稀让它成为少数人独享的珍品。它对传统技艺的尊重，对无比精确、高度注重细节的制作过程的传承，体现了库克家族对品质的极端追求。当然，这样的稀世佳酿也同样是专家的宠儿：库克香 槟在欧美业内权威媒体《葡萄酒分析家》和《罗伯特?帕克指南》上都是*佳酿的代名词，多年来评分一直在优质之上（自2000年来《葡萄酒分析家》的评分一直在93至95分之间，2003年与2004年的评分均为95分），这足以说明库克香槟的高品质，因此它也被誉为是香槟中的“劳斯莱斯”。

资料简介/库克香槟

创立于一八四三年的库克香槟，素来以酿制高品质香槟而著称.库克对品质极为重视.

品牌: 库克香槟

地区:香槟地区

原产国: 法国

净含量: 750毫升

口感 : 口感清淡典雅，有很淡的果香。

香气 : 白花和一些矿物的柔和而清淡的香气。

外观 : 很多非常细小的气泡，延续很久（上等香槟酒的标志）。

最长保存期 : 5年

是否滗酒 : 否

饮用温度 : 7-8℃

颜色 : sparking

法定产区 : 香槟地区

产地历史:

香槟地区位于在法国东北部，距离巴黎一个半小时车程（火车或汽车），是享誉全球的香槟酒的产地。根据法国法律，只有三种葡萄可用来酿造香槟酒，分别是：霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(Pinot Noir)、莫尼耶比诺(Pinot Meunier)。

库克亦译作克鲁格

克鲁格与克鲁格经典的玫瑰香槟屡次出现在亦舒的作品里。

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